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宅家美食| 三分鐘教你做黃金吐司香酥蝦
2020-02-10 17:56:48 來源: 新華網
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  疫情當前,不聚會、少出門、不串門,宅在家的你,不妨行動起來,get美食新技能吧。

  現在,三分鐘教你做一道美味的黃金吐司香酥蝦。

  準備材料:蝦、面包片、雞蛋、鹽、胡椒粉、味精、生粉

  炸蝦的精髓,其實就在面包片的選擇。用面包糠炸出來的蝦,不僅色澤金黃,還特別酥脆可口。超市里常見的面包片有甜咸兩種口味,由于糖遇油加熱會變黑,所以,面包片要選擇少糖、無糖的。

  制作開始。先把面包片的邊角撕開,留下中間部分,再撕成細碎小塊。然后將這些小塊放在手心里揉搓,直至把這些小塊揉搓成顆粒般大小的面包糠。

  將蝦剝皮去頭,只留下尾部,撒上些鹽,沖水洗凈。接著,用刀從蝦的脊背處劃開,展開后放入盤子裝好,再次清洗,將蝦線清除。

  洗凈之后,再次撒上鹽、胡椒粉、味精適量,用手抓拌均勻。在砧板上撒上生粉,把蝦裹上生粉,用搟面杖輕輕拍打,用刀在蝦身切幾道口子;再加少量生粉到雞蛋里,攪拌均勻,提著蝦尾把蝦放入碗中沾滿蛋液后,裹上面包糠,擺盤。

  最后,待油溫足夠,蝦入油鍋,三分鐘后,即可起鍋裝盤。一碟美味可口的黃金吐司香酥蝦完成。

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